< trois fois plus de piments闷墩小面馆 >
法文是 " 三倍辣椒".
周末夜有點疲憊, 想call out 老公外食, 又一直不接電話(他在開會), 遂一怒搭地鐵亂晃, 原本要去吃溫州小館, 但脾氣不佳不想與人共桌. 走到這家常常大排長龍的 trois fois plus de piments, 耶? 竟然沒人排隊? 當然大屁股一推就進門坐下了.
三倍辣椒, 之前聽說川味牛肉麵好吃. 但我一瞄菜單上有四川擔擔麵, 馬上變心.
第一次吃擔擔麵, 是在台北念大學時. 有陣子住溫州街, 後來搬到金山南路, 吃了不少周邊外省餐館. 擔擔麵只記得是永康街, 但完全忘了店名了. 我跟台北完全只是大學四年的萍水相逢, 船過水無痕那種.
當時吃的好像還是名店, 一碗擔擔麵的價格是陽春麵的兩倍. 但一試即魂牽夢縈, 記得熱騰騰的乾麵上頭撒的是花生粉, 麻醬混和花椒的香氣撲鼻, 醬汁微辣帶著高湯的甘甜.
離開台北之後, 我幾乎就沒有機會再品嘗同樣美味的擔擔麵. 每每讀著食記, 舌根就泛起花椒的麻香.
今晚的擔擔麵一端來, 聞到了花生與麻醬的的微微香氣. 但是入口只有鹹味.
麵條本身不會太軟爛, 是合格的麵條. 吃到一半, 舌頭幾乎被花椒癱瘓, 我還只選了辣度2 (可選0~5). 所以後半場已經無法好品嘗擔擔麵, 幾乎是一根一根挑著吃. 撒的是碎花生, 不是現磨的花生粉, 導致花生是花生, 麵條是麵條, 沒有你儂我儂如膠似漆的感動. 雖說花生解辣，但粒粒的口感很礙事。
店內並沒有湯品可以選, 所以我點了綠茶. 稍微可以解麻.
顧客很多都是法國人, 我隔壁的兩位美眉就選了零辣度跟一度辣. 我心裡微ㄘ : 零辣度, 就吃麻醬麵吧~
吃麻辣鍋不要辣? 不辣怎叫四川菜? 不甜怎叫台南小吃? 不臭怎叫乳酪? 不嫌怎叫奧客?
我還在找記憶中那碗美味的擔擔麵.
但記憶會美化一切，我知道。
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Trois Fois plus de Piment
Rue Saint-Martin 184
75003 Paris
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